صحة

نصائح لطبخ امن و صحي

cook

1- احرصي على طهى الطعام على درجه حراره 75 درجه مئويه واكثر وليس اقل من ذلك لضمان النضج السليم للطعام.

2- تأكدي من الطهى الجيد للاغذيه عالية الخطوره مثل اللحوم والدجاج وذلك عن طريق ملاحظه علامات الاستواء عليها من الداخل والخارج ولانكتفى برؤيه الشكل الخارجي لان الطعام ينضج من الخارج اولا وقد يكون الداخل مازال نيئا.

3- تأكدي من عدم وجود اثار دم عند تقطيع اللحوم او الدواجن والاسماك بعد طهيها وقبل تناولها.

4- اذا كنتي تقومي بطهى الطعام على الشوايه احرصي على تقليبه بأوقات متساويه من جميع الجهات لتمام تجانس درجات الحرارة والنضج من كل النواحي.

5- قومي بتسييح اللحوم والدواجن المجمدة المجمدة تسييحا كاملا قبل عمليه الطبخ بوضعها من الليلة السابقه من الفريزر الى الثلاجة او تسييحها بالميكرويف او بالماء البارد ومن الخطر تسييحها في درجه حراره الغرفة.

6- قومي بتقليب الأطعمة السائله والشوربات اثناء طبخها باستمرار وملاحظه فقاعات الهواء على السطح لان انخفاض معدل الفقاعات يعنى عدم وصول حراره الطعام الى النضج السليم.

7- يجب حفظ الأطعمة الساخنه مباشره في الثلاجة ان لم نتناولها خلال ساعتين من طبخها.

8- عند اعاده تسخين الطعام المبرد يجب تسخينه الى درجه حراره لا تقل عن 80 درجه مئويه.

Leave a Comment